Gott Jävla Kaffe
KAFFEMASKINER

Kaffemaskiner.
Fyra jävla vägar till koppen.

DE FYRA HUVUDSPÅREN

Först: vilket kaffe vill du faktiskt dricka?

Det är lätt att börja med maskinen. Börja hellre med koppen. Om du helst dricker en stor kanna bryggkaffe är det ganska onödigt att köpa en maskin byggd runt espresso. Och om cappuccinon är dagens höjdpunkt kommer du ganska snabbt att märka begränsningarna hos en vanlig bryggare.

01

Kaffebryggare

Den underskattade arbetshästen.

Kaffebryggaren har inte särskilt mycket att skryta med på kartongen. Inga 19 bar. Ingen färgglad pekskärm. Ingen app. Du lägger kaffe i filtret, häller vatten i tanken och väntar några minuter.

Och det är lite av poängen. För vanligt bryggkaffe är en bra bryggare svår att slå på bekvämlighet. Du kan göra flera koppar samtidigt, kaffet är lätt att servera och det finns betydligt mindre som kan gå snett än med espresso.

Du får

Enkelt, snabbt och bra kaffe för flera koppar.

Du ger upp

Espresso, ångad mjölk och särskilt mycket kontroll över varje kopp.

02

Kapselmaskin

Kaffe som nästan är färdigbestämt innan du trycker på knappen.

Kapselmaskinen flyttar mycket av kaffetillverkningen från köksbänken till själva kapseln. Malning, dosering och recept är redan bestämda. Du stoppar i kapseln, trycker på knappen och får ungefär samma resultat nästa gång.

Det är både styrkan och begränsningen. Vill du slippa väga kaffe, justera kvarnen och fundera på extraktion är det fantastiskt. Vill du börja experimentera med olika bönor, malningsgrader och recept finns det inte lika mycket att jobba med.

Du får

Minimal arbetsinsats och jämnhet från kopp till kopp.

Du ger upp

Kontrollen över kaffet och ofta en del av friheten att välja råvara.

03

Helautomatisk kaffemaskin

Bönor in. Kaffe ut. Maskinen gör resten.

Här börjar det bli intressant för den som vill ha färskmalet kaffe utan att göra espresso till ett morgonprojekt. Maskinen maler bönorna, doserar kaffet, brygger och tömmer ut sumpen. På många modeller kan du dessutom få cappuccino, latte eller andra mjölkdrycker med ett knapptryck.

Priset för bekvämligheten är kontroll. Du kan ofta justera malningsgrad, styrka, mängd och temperatur, men du kommer inte lika nära själva extraktionen som med en manuell espressomaskin.

Du får

Färska bönor, snabbhet och mycket kaffe med väldigt lite arbete.

Du behöver acceptera

Fler delar att rengöra och mindre kontroll över själva bryggningen.

04

Espressomaskin

Här blir kaffet plötsligt lite mer av en hobby.

Med en manuell eller halvautomatisk espressomaskin gör du betydligt mer själv. Du maler kaffet, doserar, fördelar det i filterkorgen, tampar och startar bryggningen. Sedan är det dags att justera – kanske lite finare malning, kanske lite mindre kaffe, kanske en annan bryggtid.

Det låter omständligt. För den som gillar espresso är det ofta precis tvärtom. Det är här du kan börja förstå varför samma bönor kan smaka helt olika beroende på hur de mals och bryggs.

Du får

Kontroll, möjlighet att utvecklas och riktigt mycket att nörda ner sig i.

Du behöver

En bra kvarn, lite tålamod och en vilja att lära dig.

I PRAKTIKEN

Så skiljer de sig när du står i köket

Det finns ingen magisk maskintyp. Skillnaden handlar mest om vad du vill göra varje morgon – och vad du helst slipper.

KaffebryggareKapselHelautomatEspresso
Typiskt kaffeBryggkaffeKapselkaffeKaffe & espressoEspresso & mjölkdrycker
ArbeteLitetMinimaltLitetMedel–högt
KontrollMedelLågLåg–medelHög
Flera kopparMycket braMindre praktisktBraMindre praktiskt
MjölkdryckerNejVarierarOfta enkeltMycket bra
KvarnSeparat om du villNejOfta inbyggdSeparat eller inbyggd
RengöringLågLågMedelMedel–hög
OM DU FASTNAR FÖR ESPRESSO

Maskinen är bara halva grejen

Med espresso är maskinen inte ensam om att bestämma resultatet. Kvarnen, kaffet och personen framför maskinen spelar också stor roll.

01

Portafilter & filterkorg

Här ligger kaffet under bryggningen. Filterkorgen bestämmer bland annat hur mycket kaffe som får plats och hur vattnet passerar genom pucken.

02

Grupphuvud

Det är här det heta vattnet möter kaffet. Hur vattnet fördelas och hur temperaturen hålls påverkar extraktionen.

03

Pump

Pumpen driver vattnet genom kaffet. En siffra som “19 bar” säger däremot väldigt lite om hur bra espresson faktiskt blir.

04

Värmesystem

Thermoblock och boilers är olika sätt att värma och hantera vattnet. Det påverkar bland annat uppvärmning, temperaturstabilitet och ångkapacitet.

05

Ångstav

För den som vill göra cappuccino och latte själv. Ångkapacitet och kontroll betyder mer än att bara ha en ångstav på sidan.

06

Kvarnen

Den viktigaste delen som inte alltid följer med maskinen. För espresso är en bra, jämn och finjusterbar kvarn ofta viktigare än många av maskinens flashiga specifikationer.

EN SPECIFIKATION ATT INTE FASTNA I

19 bar betyder inte 19 bar genom kaffet.

Pumpens maxtryck och trycket vid kaffepucken är två olika saker. Det är en typisk kaffespecifikation som låter imponerande men inte berättar särskilt mycket på egen hand.

DET ENKLA SVARET

Börja med koppen.

Dricker du mest vanligt svart kaffe och vill fylla en kanna? Titta på kaffebryggare.

Vill du ha färska bönor, espresso och kanske en cappuccino utan att stå och väga kaffe varje morgon? Då är en helautomatisk maskin intressant.

Vill du själv påverka espresson och tycker att malning, extraktion och mjölkskum låter mer roligt än jobbigt? Då är en espressomaskin vägen in.

Och vill du framför allt att kaffet ska gå snabbt och kräva så lite eftertanke som möjligt finns det fortfarande en väldigt bra anledning till att kapselmaskiner säljs.

VILL DU GÅ VIDARE?
KaffedryckerEspresso, cappuccino, latte och allt däremellan.→Kaffekunskap på djupetVad malning, vatten, ratio och extraktion faktiskt gör med smaken.→ Helautomatisk kaffemaskinFärska bönor med minimalt jobb – vad ska du titta på?→ Helautomatisk eller espressomaskin?Jämför bekvämlighet, kontroll och arbetsinsats.→Dial-in utan voodooHur du felsöker en espresso när den smakar för surt, bittert eller bara fel.→
Hitta min maskin →Bläddra bland maskiner
RELATERAT

Kaffemaskin under 3 000 kr →   Under 5 000 kr →   Under 10 000 kr →

Bästa kaffemaskinen för hemmet →   Kaffemaskin med kvarn →   Kaffemaskin med mjölksystem →   Espressomaskin för nybörjare →

\n